Gian Piero Vivalda cambia le regole: è arrivato il panettone estivo
Gian Piero Vivalda cambia le regole: è arrivato il panettone estivo
Una sapiente rilettura della tradizione artigianale che unisce tecnica, cultura e una visione culinaria proiettata nel futuro
Panettone estivo – Gian Piero Vivalda ph Press
Un simbolo della tradizione che si evolve e si rinnova, capace di unire storia, territorio e visione moderna: si presenta così il panettone estivo ideato da Gian Piero Vivalda, anima e guida dell’Antica Corona Reale. Considerato da molti un vero “gioiello di bontà”, questo lievitato nasce dall’esperienza di uno dei ristoranti più rappresentativi del panorama italiano, custode di oltre due secoli di eccellenza gastronomica.
L’eredità dell’antica corona reale
L’Antica Corona Reale è una realtà storica le cui origini risalgono al 1815, portando avanti una tradizione familiare fondata su rigore, discrezione e profondo rispetto per l’arte culinaria. Nel corso del tempo, il nome Vivalda è diventato sinonimo di qualità e prestigio, contribuendo a valorizzare il Piemonte come punto di riferimento nella ristorazione. In questo percorso si inserisce anche una tappa fondamentale: nel 2016 nasce l’AtelierReale, laboratorio artigianale situato accanto al dehor del ristorante, concepito per sviluppare una produzione autonoma e altamente qualificata.
Atelierreale e la filosofia produttiva
All’interno dell’AtelierReale prendono forma prodotti da forno curati nei minimi dettagli, dove la selezione delle materie prime riveste un ruolo centrale. Ogni ingrediente è scelto con attenzione per assicurare standard elevati e una qualità costante, capace di distinguersi nel panorama gastronomico contemporaneo. Il panettone estivo si inserisce perfettamente in questa visione: una proposta originale che offre un’esperienza nuova pur restando fedele ai valori della tradizione italiana. Non è solo innovazione, ma una rilettura consapevole del passato in cui tecnica, cultura e identità si incontrano, dando vita a un’eccellenza che guarda avanti senza dimenticare le proprie radici. Una creazione che conferma ancora una volta l’impegno di Gian Piero Vivalda nel rappresentare il meglio della tradizione gastronomica italiana nel mondo.